В Екатеринбурге открылся премиальный супермаркет
15.05.2014 admin 0 Comments
За несколько часов до официального открытия «Гастрономии в Покровском» магазин, скорее, представлял из себя площадку одной из художественных галерей, а люди внутри будто готовились к выставке. Шеф-повар ресторана Dolce Vita Витторио Соверина, который с огромными блюдами перемещался по залу, заставлял ещё больше в это поверить. Выложить на витрину, например, живого омара – занятие не из простых. Поэтому журналисты E1.RU скорее мешали ответственному процессу, чем помогали.
– Мы постарались представить в нашем магазине ассортимент хороших качественных товаров. Очень большая доля органических продуктов и биопродуктов, в том числе в категории промышленных товаров. У нас в России пока не разработаны стандарты сертификации эко и биопродуктов , а в ЕС это уже есть, поэтому основная масса товаров импортного производства. Продукты «органик» и «био» отмечены специальным воблером. Практически в каждой товарной категории у нас есть уникальные товары, которые в Екатеринбурге на сегодняшний день не представлены вообще. Винная карта составлена из представителей лучших винных домов. И главное, конечно, это кондитерские изделия, выпечка, готовые блюда и полуфабрикаты собственного производства, — рассказала E1.RU заместитель генерального директора по закупкам Марина Гордеева.
— Я чувствую очень важную миссию – передать сотрудникам магазина не только свой опыт и знания, но и своё отношение к продуктам, эмоции и философию, если хотите. Культуру отношения к еде. Я очень люблю морепродукты, поэтому сделал свою авторскую версию, «морской «Оливье». На нашей 24-метровой витрине будет около 30 видов салатов, созданных по оригинальной рецептуре. Овощная витрина порадует вегетарианцев и сторонников здорового образа жизни. Что касается полуфабрикатов – мы тоже постарались довести до совершенства. Мы делаем их из лосося, креветок, ягнятины, телятины и кролика. Мы поняли, что ни один из супермаркетов не может предложить такой нужный продукт как качественный бульон – куриный, мясной, рыбный, овощной… Поэтому мы будем предлагать готовый бульон, удобно расфасованный в литровые ёмкости, – отметил в одном из интервью бренд-шеф «Гастрономии в Покровском» Витторио Соверина.
