Ресторанный холдинг «Г.М.Р Планета гостеприимства» намерен развивать в Уфе сеть ресторанов паназиатской кухни Yamkee. Как рассказала вчера PR-директор управляющей компании холдинга Юлия Стольная, сегодня в Уфе работает один ресторан Yamkee в зоне фуд-корта торгового центра «Мега». В ноябре компания планирует открыть ресторан в ТРК «Центральный», а в начале следующего года — третий, месторасположение которого еще не определено. В эти дни компания ведет переговоры с владельцами торговых центров «Мир», «Меркурий» и «Июнь». По словам госпожи Стольной, сеть Yamkee будет развиваться в нескольких форматах. «Это уличные мобильные киоски, кафе на фуд-кортах в бизнес- и торговых центрах, аэропортах, вокзалах и АЗС, и даже в учебных заведениях,— пояснила она.— Если нам удастся найти удачный вариант, то для третьего ресторана выберем формат стрит-ритейл (магазин на первом этаже здания)». При этом собеседница подчеркнула, что для компании «предпочтительным остается фуд-корт из-за более высокого процента потребителей этого формата». Объем инвестиций в один ресторан, по словам госпожи Стольной, составит от 2 до 4 млн руб.— в зависимости от формата заведения. Срок окупаемости проекта оценивается от 1 года при среднем чеке в 220 руб.
Источник: www.kommersant.ru
Ресторанный холдинг «Г.М.Р. Планета гостеприимства» планирует открыть в столице рестораны паназиатской кухни Yamkee. Первая собственная торговая точка уже появилась в зоне фуд-корта в торговом комплексе «Мега», до начала следующего года планируется открыть еще две. В дальнейшем компания планирует развивать сеть по франчайзингу. Участники рынка отмечают, что новый игрок может столкнуться с рядом трудностей. Эксперты полагают, что у федерального оператора есть шансы закрепить успех в Уфе.
