В Европе ожидается повышение цен на свиное мясо, так как Еврокомиссия установила новые стандарты для содержания свиноматок с начала 2013 года.
Если сейчас почти каждая свиноматка живет отдельно друг от друга, то в будущем году их расселят по пять-шесть. Специалисты пришли к выводу, что это оптимальный вариант для здоровья и безопасности свиней. При этом прогнозируется сокращение производства, а это означает увеличение спроса и рост цен. Скажется на цене и тот факт, что загоны для свиней придется перестраивать, что принесет убытки фермерам.
Исполнительный директор свинофермы Райккюла Тыну Рахула говорит, что их ферма была реконструирована в соответствии с новыми евростандартами еще в 2010 году. «Надо будет только внести небольшие поправки, поэтому наша свинина подорожает незначительно», — прогнозирует он.
Пожелавшая остаться анонимной хозяйка мясной лавки на Центральном рынке настроена пессимистично, полагая, что ее бизнес от нововведений пострадает. По ее словам, у нас постоянно что-то дорожает, но обычно продавцы хотя бы примерно знают, на сколько процентов будет дороже. «Однако с введением нового стандарта ничего непонятно», — признается она.
Директор по маркетингу сети магазинов Prisma Кадри Лайнас считает, что рост цен в первую очередь затронет производителей и импортеров. «Если они повысят цены, то и нам ничего не останется», — говорит Лайнас.
Глава по связям с общественность магазинов Selver Анника Вилу новостям не удивляется. «Повышение цен на свинину абсолютно не ново, да и прогнозируемо, так как жители Эстонии покупают очень много свинины, курица и мясо других животных пользуется спросом намного меньше», — говорит она.
Впрочем, удорожание происходит постоянно. В прошлом году свиное мясо подорожало на 5,9%, а домашний фарш, в состав которого входит свинина, на 4,8%.
А вот закупать свинину впрок нет смысла, так как в холодильнике свежее мясо можно хранить от 2 до 4 дней, в морозилке, при температуре от -8 до -15 градусов, — до двух недель, а у охлажденной свинины срок годности не более 12 часов. Конечно, можно заморозить свинину и на полгода, с ним, может быть, ничего вредного не случится, однако вкус будет уже не тем, да и вид у мяса будет неаппетитным.
